Description
Envie de faire ton propre kombucha ? Tout commence avec une mère de kombucha, aussi appelée scoby : une culture vivante de levures et de bactéries qui transforme du thé sucré en boisson fermentée, légèrement pétillante et acidulée.
Dans le sachet : une mère de kombucha bio d’environ 50 g et 100 ml de liquide de démarrage, de quoi préparer 1 litre pour ta première fournée.
Comment faire : prépare 1 litre de thé sucré (noir ou vert) et laisse-le refroidir complètement. Verse-le dans un bocal en verre avec la mère et son liquide, couvre d’un tissu et laisse fermenter 7 à 12 jours à température ambiante, à l’abri de la lumière. Goûte : quand l’équilibre sucré-acidulé te plaît, mets en bouteille. Tu peux ensuite l’aromatiser avec un mix à infuser pour une seconde fermentation.
Garde la mère et un peu de kombucha pour lancer la fournée suivante : elle se réutilise à l’infini et grandit à chaque préparation.
