Description
La violette cristallisée est l’une des confiseries emblématiques du sud de la France, avec une tradition qui remonte au XIXe siècle autour de Toulouse et de Grasse. Ici, ce ne sont pas de simples pétales mais de vraies fleurs entières, qui gardent leur forme naturelle et leur couleur violette.
Les violettes sont récoltées au petit matin en Provence, cristallisées puis emballées à la main pour préserver ces fleurs en sucre si délicates. En bouche, le sucre croque d’abord, puis libère le parfum subtil de la violette, floral et presque poudré.
Elles font partie de la Collection Cœur de Quai Sud, dédiée aux attentions tendres : Saint-Valentin, fête des mères, anniversaire, remerciement.
Comment les utiliser ?
En décoration sur vos desserts (coupes glacées, crèmes, gâteaux, salades de fruits), dans une coupe de champagne, ou à croquer avec le thé ou le café.
Ingrédients : sucre glace et cristal 94,96 %, gomme arabique (agent d’enrobage) 3 %, pétales de violettes fraîches 2 %, colorants (carmin, bleu brillant), arôme.
Traces possibles de fruits à coque, lait, moutarde, sésame.
Conservation : à l’abri de la lumière et de l’humidité.
Une idée cadeau délicate, joliment présentée dans son cœur transparent.
